Costruiamo brand identity per ristoranti, osterie, pizzerie e fine dining in Toscana. Partiamo dal posizionamento (chi sei, per chi, perché tornare), poi costruiamo l’identità visiva, poi la applichiamo su menu, sito, social, materiali stampa.

Progetti completi da 1.200€, consegna in 6-8 settimane. Niente “logo + 2 colori + buona fortuna”.

Il problema con i rebrand ristorante oggi

Quasi tutti i ristoratori che ci chiamano per “cambiare logo” hanno lo stesso problema sotto: non sanno chi sono dentro al mercato. Cambiare logo senza aver risolto questo prima è come dipingere la facciata di una casa con le fondamenta storte.

I problemi reali che troviamo:

• Logo fatto da un grafico a 200€ trovato online: funziona come segno, non come sistema. Stampato sul menu va bene, ridotto a 16px in un’icona social diventa una macchia. Niente file vettoriale, niente versione monocromatica, niente regole d’uso.
• Identità che non racconta cosa fai di diverso: menu con foto generiche, sito con “tradizione e passione” come headline, social pieni di stock photo. Risultato: il cliente non si ricorda perché dovrebbe scegliere te invece di altri tre nello stesso paese.
• Inconsistenza tra menu, sito e social: menu carta antichizzata, sito moderno con foto chiare, Instagram con grafiche colorate. Sembrano tre ristoranti diversi.
• Posizionamento implicito sbagliato: ristorante di carne che si presenta come “ristorante per tutti”, pizzeria gourmet che si confonde con la pizzeria da asporto a 5€ del quartiere. Senza scelta esplicita, il mercato decide per te — quasi sempre verso il basso.
• Mai dimostrato cosa hai di vero: il km0 lo dicono tutti, l’accoglienza la dicono tutti, la tradizione la dice tutti. Quello che hai di unico (un fornitore specifico, una tecnica, una storia, un piatto firma) non è nei tuoi materiali.

Un rebrand fatto bene non è una nuova grafica. È una decisione di mercato che poi diventa grafica.

Cosa facciamo noi

Cinque fasi, 6-8 settimane, deliverable concreti a ogni step. Niente moodboard astratte che nessuno usa più dopo la presentazione.

1. Workshop di posizionamento

Mezza giornata insieme (in persona se sei in Toscana, in video call altrimenti). Si lavora su tre domande: chi è il tuo cliente ideale (non “tutti”, una persona reale), cosa hai di vero che la concorrenza non ha o non racconta, dove vuoi essere percepito tra 12 mesi. Output: documento di posizionamento di 8-10 pagine con USP, mental ladder competitor, scelta esplicita di cosa NON sei.

2. Analisi competitor reale

I tuoi 5-7 competitor diretti (stesso bacino, stessa fascia di prezzo, stessa occasione di consumo) li mettiamo sul tavolo: cosa comunicano, come si presentano, dove sono forti, dove lasciano spazi vuoti. Non per copiare, per posizionarti dove loro non possono. Caso Madú: era percepito come “ex Gentilrosso” — abbiamo identificato che nessuno nell’area difendeva la cacciagione vera e il tartufo cercato in proprio. Spazio vuoto, posizionamento costruito lì.

3. Identità visiva

Logo (versione principale + monogramma + versioni monocromatiche + nere/bianche), palette colori con codici esadecimali + Pantone, sistema tipografico (font titoli + corpo + accenti, regole di gerarchia), libreria di pattern/texture/icone coerenti con il posizionamento. Tutto fornito in file vettoriali (AI, PDF, SVG) + raster (PNG, JPG) + versioni social ready (1:1, 9:16, 16:9).

4. Brand book

Manuale di 25-35 pagine che spiega come usare l’identità: spaziature minime del logo, cosa non si può fare, regole tipografiche, palette gerarchica, tono di voce con esempi di “sì / no”, linea fotografica con riferimenti visivi. Questo è quello che ti rende indipendente: anche se domani cambi grafico o videomaker, il brand resta coerente perché ci sono regole scritte.

5. Applicazione coerente

Riprogettazione menu (cartaceo + digitale per QR), template post Instagram + Stories, header sito e impostazione UI base, segnaletica interna se serve, biglietti da visita, eventuale packaging asporto. Non lasciamo i deliverable in mano al cliente con “fai tu” — applichiamo l’identità ai materiali concreti che usi ogni giorno.

Foto e video di partenza inclusi se servono (videomaker e fotografo interni nel team). Senza materiale visivo nuovo, il rebrand resta sulla carta.

Pricing

Brand identity da 1.200€. Audit gratuito 30 minuti per capire scope e obiettivi reali — niente preventivi al primo incontro.

Casi reali

Pizzzland — rebranding completo

Pizzeria di Pistoia con team di 22 persone e 160 coperti. Identità precedente: nessun posizionamento chiaro, logo generico, comunicazione “pizzeria che fa pizza”. Cosa abbiamo costruito: posizionamento sulla qualità della pasta e sull’esperienza di gruppo, nuova identità visiva, applicazione coerente su menu, sito, social, materiali interni. Risultato a 3 mesi dal rebrand + lavoro contenuti: da 300 a 500 coperti/settimana (+67%), trend in salita.

Madú (ex Gentilrosso) — riposizionamento di insegna

Ristorante a Sansepolcro che ha cambiato proprietà e linea di cucina (da macrobiotica a toscana autentica con cacciagione e tartufo). Il cliente arrivava con il problema reale: “siamo ancora percepiti come l’ex Gentilrosso, la gente non sa che siamo cambiati”. Workshop posizionamento, analisi competitor, identità nuova che lavora sulla rarità autentica (cacciagione vera, tartufo cercato dai titolari, pasta fatta in casa quotidianamente). Cliente attivo, percezione locale ribaltata in pochi mesi.

La Giostra dei Sapori — bar + ristorante + tabacchi (Larciano, PT)

Attività multi-servizio (bar di paese, ristorante con cucina, rivendita tabacchi). Problema di percezione: cliente serale non sapeva che facevano cucina, cliente da bar non sapeva del ristorante. Posizionamento costruito su “il punto di riferimento del paese per tutto”, identità che tiene insieme le tre anime senza confondere. Contratto in corso, lavoro consolidato.

Vedi tutti i casi studio ?

Domande che ci fanno spesso